nofakejeans-Forum

[Kapalua]

Super, vielen Dank

[niccy]

Ich habe gestern 2 Ladungen Plätzchen gebacken.

Buchweizen-Vollkorn-Plätzchen

(das ursprüngliche Rezept, ist das hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/86740...laetzchen.html ich hab es für mich angepasst, damit es gluten-, laktose- und zuckerfrei ist)

250 g Buchweizen-Vollkornmehl
100 g Butaris
1/2 TL Stevia
75 g gemahlene Mandeln
1 Ei und 1 Eiweiss
1/2 TL Zimt
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 Fläschen Butter-Vanille Aroma

1 Eigelb zum Bestreichen

Die Zutaten schön verrühren, sodass ein fester Teig entsteht.
Der Teig muss dann ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen, danach wird er ausgerollt und die Plätzchen ausgestochen. Bestreicht man die Plätzchen vor dem Backen noch mit einem Eigelb, glänzen sie schön!
Ab mit den Plätzchen auf ein Backblech, dann in den Ofen und bei 180°C (Umluft) so ca. 12-15 Minuten backen.